ブドウのコンポート

リンゴのコンポートもつくったんだけどね♪

ぶどうのコンポートでクリームソーダ。
たまにフルーツ食べたくなるけど、基本好きではないから残す。おっちむ(犬)いたときに大好きだから買う癖がついた名残。
今回も無意識に買って家でしんみり。(病んでる?)
で、食べきれずに痛むだけなのでコンポートに。
ブドウのコンポート。赤ワインも残ってたからちょうどいい!
●ブドウ(できれば種なし皮食べれるやつ) 1房約180g
●砂糖  大さじ2~3
●水かワイン 250ml
●レモン果汁かリンゴ酢 大さじ2~…

①ブドウを洗って房からはずし、湯にサッと通す。
②鍋にブドウと水かワインと砂糖を入れ、中火に火をつけ、沸いたらアクを軽くとって弱火にし、できればアルミホイルか何かでおとし蓋をして5分煮る。
➂5分煮たら粗熱を取ってレモン果汁を入れ、清潔な溶菌移し、冷蔵保存、約5日。
④炭酸、牛乳などで3~4倍に割っていただく。
※ 砂糖はブドウの糖度、お好みで調整ください。
※ ワインで煮るか、水で煮るかによってレモン果汁は加減してください。

投稿者: なな子

家庭料理人です。 みずから食生活を改善して今はすっぴん、ファンデなし。 肉も魚も野菜もバランス良く、手間は省いて、つかえるものは使う。 聞きたいけど聞けないこと。 九州おばあ、京料理人から学んだ知恵をひとしなひとしなにしています。 料理のこと、お気軽に質問コメントどうぞ↓ ユーチューブで家庭料理動画↓↓ https://www.youtube.com/channel/UCXV_XjFrDrayEx-ReALKIwg

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