ピーマンとじゃこで梅あん

ピーマンとじゃこで梅あん
◇冷蔵保存　5日◇
材料
●ピーマン　　　　6個くらい
●ジャコかしらす　180～200ｇ
●麺つゆ　　　200ml
（濃縮なら麺つゆ用に薄めた状態）
●片栗粉　　　　　大さじ１
●梅干し　　　　　１個
●ごま油　　　　　大さじ半分
①ピーマンは手の平でつぶし、種を出しながら一口大にちぎり、フライパンに入れていく。
②①のフライパンにごま油をかけ、蓋して強めの中火で2分焼く。
➂蓋を取って程よく焦がしついたらじゃこを入れて和えるていどに混ぜる。
④麺つゆに片栗粉をとかし、まぜながら➂にいいれる。すかさず混ぜる。10秒ほどで透明感が出てとろみが出たら火をとめ、梅をちぎり入れて仕上げる。
⑤麺やご飯に持って頂く。冷凍する際は一食ぶんずつの小分けにする。
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