蒟蒻と竹輪のあまから

■■蒟蒻と竹輪の甘辛煮■■冷蔵保存4日■☆材料画像+かつお節おススメ!

① こんにゃくとちくわを切る。こんにゃくは一口大に手でちぎる。ちくわもこんにゃくと同じくらいに手で切る。※こんにゃくは包丁で切るより手やスプーンで切るほうがだんめんがたくさんできてあじが染みやすい。※人前に出すのに切ったほうがいいなら両面にほうちょうで斜めに切り込みをいれ、サイコロに切る。

②  こんにゃく乾煎り。鍋にこんにゃくを入れて中弱火で火をつけ、乾煎りする。〝きゅうきゅう〟といいだしたらOK。 こんにゃくに味が入りやすくするために水分を抜きます。※乾煎りとは水も油も入れずに食材の水分を抜くこと。油は絶対に入れない。油を入れると逆に水分が抜けにくくなる。

③ ②に竹輪と、かつお節以外をいれて蓋をし、5分ほど煮る。(砂糖は具に煮汁が絡みやすくするため。)

④ 蓋を取って煮汁を煮詰めながら具に味を絡ませる。鍋に少し残る位になってきたら、焦げないうちに火を止める。

⑤ カツオ節を和える。器に盛っていただく。

投稿者: なな子

家庭料理人です。 みずから食生活を改善して今はすっぴん、ファンデなし。 肉も魚も野菜もバランス良く、手間は省いて、つかえるものは使う。 聞きたいけど聞けないこと。 九州おばあ、京料理人から学んだ知恵をひとしなひとしなにしています。 料理のこと、お気軽に質問コメントどうぞ↓ ユーチューブで家庭料理動画↓↓ https://www.youtube.com/channel/UCXV_XjFrDrayEx-ReALKIwg

コメントを残す

以下に詳細を記入するか、アイコンをクリックしてログインしてください。

WordPress.com ロゴ

WordPress.com アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

Twitter 画像

Twitter アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

Facebook の写真

Facebook アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

%s と連携中

%d人のブロガーが「いいね」をつけました。